胃炎？胃癌？你需要从预防幽门螺旋杆菌开始

幽门螺旋杆菌

什么是幽门螺旋杆菌?

幽门螺旋杆菌 (Helicobacter pylori) 长得瘦瘦长长, 一头乱发, 颇有文艺青年范儿, 可惜对人来说它是个坏细菌。它最喜欢住在胃里, 虽然生活在胃里强酸性的环境中，但是它却能通过制造一种叫作尿素酶的物质来保护自己。之所以说它是个坏细菌是因为它能引起胃里的细菌感染,是很多胃肠疾病的幕后凶手,包括胃炎、消化性溃疡、胃癌、低恶性淋巴瘤等。人是如何染上幽门螺旋杆菌至今还没有很明确的答案, 但是，它的传播途径已经非常清楚，它可以通过人的唾液、排泄物、呕吐物来传播, 还有不洁净的水和食物亦能让人受到感染。

染上幽门螺旋杆菌, 饮食方面如何应对?

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1. 不要吃或喝刺激胃的食物

很多时候, 幽门螺旋杆菌感染者已经患上胃炎或消化性溃疡等疾病，如果吃或喝刺激胃的食物，比方喝酒、浓茶、咖啡或含咖啡因的饮料, 会增加胃酸的分泌，令胃黏膜的发炎情况更加恶化, 伤口就更难复原。 吃刺激的食物也有可能会改变肠道的蠕动, 影响我们的胃口! 没胃口就没有足够的营养, 怎么能使伤口快速复原呢? 另外，酒与很多药物都有副作用，会降低药物的疗效。

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2. 少吃多餐，保证营养的摄入

少吃多餐可以帮助胃口不佳的人把每天需要的营养分成好几小份来摄入，防止营养不良体重下降，也可以解决一次吃不多但是不一会儿又饿得胃痛的问题。留心一下自己每天容易饿的时间，提前准备好饭菜或点心，就不至于让胃饿得难受。选择食物虽然要听自己肠胃的意见，但是也要尽可能做到营养均衡，谷物、肉类、鱼类、蔬菜、水果的营养都很重要，要均衡摄入。

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3.多吃些富含ω-3 脂肪酸的食物

三文鱼、金枪鱼等深海鱼(记得要彻底煮熟!)或深海鱼油，以及亚麻籽和亚麻籽油、芥花籽油、核桃、羽衣甘蓝、紫菜等。虽然尚未有研究证明ω-3对治疗幽门螺旋杆菌感染有显著的作用, 但是我们知道ω-3是增加免疫能力和对抗发炎的好帮手，对肠胃有炎症的患者有加快恢复的作用！

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4. 需要补充维生素B12 、钙和铁

治疗幽门螺旋杆菌引发的胃病经常会用到抑制胃酸的药物而引至胃里胃酸不足, 导致身体对维生素B12、钙和非血红素铁(通常来源于植物)的吸收能力下降,长期下去容易引发一些健康问题，如因缺乏维生素B12导致的恶性贫血。维生素B12是身体产生红细胞的重要元素，维生素B12过低会导致身体红细胞低于正常水平。通常正常人（如果不是素食者或做完胃肠手术者) 能在平常饮食中吸收足够的维生素B12, 可是当身体胃酸分泌不足或者分泌受抑制时会使胃里IF蛋白质减少，若没有足够的IF蛋白质与维生素B12在肠胃里结合，那么维生素B12就不能被有效吸收。通常的办法是注射维生素B12， 就是直接把维生素B12注入血液, 那就不用担心它的吸收问题了。

需要钙的原因也是因为不足的胃酸会影响钙的游离和吸收。我们身体吸收钙的第一站就是胃部，如果在这儿没有很好地使钙离子游离出来, 就难让身体充分吸收! 而需要补铁的原因有两个，一是胃酸减少阻碍铁的吸收；二是胃肠出血的话会流失铁质。补铁可以通过食物或者补充剂，为了更好地吸收植物中的非血红素铁，建议搭配富含维生素C的食物一起食用。

请记得铁的营养补充要在幽门螺旋杆菌清除后才可补充, 因为铁有可能会促进细菌的生长!

如何预防幽门螺旋杆菌?

1、做好个人清洁，勤洗手，特别是在准备食材时和上完厕所后。

2、筷子是幽门螺旋杆菌的重灾区。据调查显示，中国和日本是胃癌的高发国家，其主要原因与使用筷子和共餐习惯有关。我们知道，幽门螺杆菌是胃癌发病的一个因素，而幽门螺杆菌又可以通过唾液传播。所以，筷子和共餐的习惯会造成交叉感染。因此，我们建议筷子要定期高温消毒，最好每3个月更换一次。另外，要养成分餐制习惯。

3、避免吃不卫生的食物或没有彻底煮熟的东西 (少吃生鱼片、生蚝和生肉)。有专家认为幽门螺旋杆菌的感染是由不洁净的食物传播的，所以在发展中国家幽门螺旋杆菌的感染率很高。

4、避免以下食物: 巧克力、咖啡、酒、加工过的肉、腌制食品、精细粮食。据研究显示以上食物可能提高患上幽门螺旋杆菌引发的疾病, 特别是糖分高的食物。加工过的肉和腌制食品含有硝酸盐，也会提高幽门螺旋杆菌感染率。

5、平时多吃抗氧化的食物 (富含维生素A、C、E，以及胡萝卜素的食物)。比如绿茶、甘蓝、黑加仑子油有助远离幽门螺旋杆菌。由于胃黏膜的破坏会增加炎性细胞的数目, 令伤口进一步恶化，而维生素A、C、E和胡萝卜素含有高抗氧化成分，会帮助对抗炎性细胞及有效提高消灭或减少幽门螺旋杆菌。

6、多吃含有益生菌的食物特别是含有乳酸菌和双岐杆菌的食物。除了食品，市面上售卖的益生菌营养品也可以考虑。 益生菌可以提高肠胃有益细菌的活动能力。有研究指出这些益生菌可以抑制幽门螺旋杆菌黏着细胞的能力, 从而减少胃内幽门螺旋杆菌的数目。