糖友该如何科学的吃南瓜
南瓜，很多糖友对它又爱又怕，有人说它升糖，有人说它降糖，事实究竟如何呢？南瓜的口感面不面，主要跟水分和淀粉含量有关；而甜不甜，主要跟可溶性糖含量和组成有关。一般来说，比较粉面的南瓜，淀粉含量相对高一些；味道越甜的，含糖量往往越高；又甜又面的，往往更容易升糖。糖友吃南瓜，尽量选甜度小、水分高、口感脆的嫩南瓜，少吃甜度高的老南瓜，贝贝南瓜、栗面南瓜等又甜又面的也要少吃。
糖友吃南瓜注意啥？每天南瓜的食用量控制在100～200克为宜，并且要相应减少主食的量。比如，吃了一块200克的南瓜，就要少吃小半碗米饭（约50～80克）。
南瓜可以蒸着吃，没油没盐，有助保持健康特性。还可以搭配糙米、玉米、薯类、杂豆等熬粥，能延缓血糖上升。
嫩南瓜可以炒菜，最好搭配别的蔬菜、肉类一起，血糖上升也会慢点。不要用大量油炒或油炸，过多的油脂摄入不利于控制血糖。
咸蛋黄焗南瓜之类的做法，不建议糖友吃。南瓜饼之类的面点含有糯米粉，升糖速度也很快。